Head Chef – Restorant Fine Dining
Për një nga bashkëpunëtorët tanë në industrinë e gastronomisë dhe mikpritjes, kërkojmë një
Head Chef me përvojë dhe vizion
, i cili do të udhëheqë ekipin e kuzhinës dhe do të kontribuojë në krijimin e një eksperience gastronomike të nivelit të lartë.
Kandidati ideal duhet të kombinojë njohuritë e avancuara kulinare me aftësi shumë të mira menaxheriale, duke siguruar cilësi, inovacion dhe efikasitet në të gjitha operacionet e kuzhinës.
Detyrat dhe përgjegjësitë
Udhëheq dhe menaxhon të gjitha operacionet e kuzhinës;
Siguron standarde të larta në cilësinë, konsistencën dhe prezantimin e pjatave;
Krijon, zhvillon dhe përditëson menutë sipas konceptit fine dining, sezonalitetit dhe objektivave të biznesit;
Organizon dhe koordinon punën e ekipit të kuzhinës;
Mbikëqyr përgatitjen, gatimin dhe prezantimin e produkteve sipas recetave dhe standardeve të përcaktuara;
Menaxhon kostot e ushqimit, porcionet, inventarin dhe minimizimin e humbjeve;
Planifikon dhe monitoron porositë dhe furnizimet;
Garanton disponueshmërinë dhe cilësinë e produkteve;
Siguron zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP;
Trajnon, zhvillon dhe vlerëson performancën e stafit të kuzhinës;
Bashkëpunon me menaxhmentin për organizimin e eventeve dhe iniciativave të reja gastronomike;
Monitoron performancën e kuzhinës dhe propozon përmirësime operative dhe financiare.
Kualifikimet
Minimumi 5 vite eksperiencë profesionale në kuzhinë;
Të paktën 2 vite eksperiencë në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef;
Preferohet eksperiencë në restorante fine dining;
Njohuri të avancuara të teknikave kulinare, zhvillimit të menuve dhe prezantimit të pjatave;
Eksperiencë në menaxhimin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit;
Aftësi të forta drejtuese, organizative dhe në menaxhimin e ekipit;
Njohuri të standardeve HACCP dhe sigurisë ushqimore;
Aftësi për të punuar nën presion dhe për të menaxhuar disa prioritete njëkohësisht;
Aftësi shumë të mira komunikimi dhe bashkëpunimi;
Njohuri të gjuhës angleze.
Paga:
E negociueshme, në varësi të eksperiencës dhe profilit të kandidatit.
[email protected]
069 409 3986
Për një nga bashkëpunëtorët tanë në industrinë e gastronomisë dhe mikpritjes, kërkojmë një
Head Chef me përvojë dhe vizion
, i cili do të udhëheqë ekipin e kuzhinës dhe do të kontribuojë në krijimin e një eksperience gastronomike të nivelit të lartë.
Kandidati ideal duhet të kombinojë njohuritë e avancuara kulinare me aftësi shumë të mira menaxheriale, duke siguruar cilësi, inovacion dhe efikasitet në të gjitha operacionet e kuzhinës.
Detyrat dhe përgjegjësitë
Udhëheq dhe menaxhon të gjitha operacionet e kuzhinës;
Siguron standarde të larta në cilësinë, konsistencën dhe prezantimin e pjatave;
Krijon, zhvillon dhe përditëson menutë sipas konceptit fine dining, sezonalitetit dhe objektivave të biznesit;
Organizon dhe koordinon punën e ekipit të kuzhinës;
Mbikëqyr përgatitjen, gatimin dhe prezantimin e produkteve sipas recetave dhe standardeve të përcaktuara;
Menaxhon kostot e ushqimit, porcionet, inventarin dhe minimizimin e humbjeve;
Planifikon dhe monitoron porositë dhe furnizimet;
Garanton disponueshmërinë dhe cilësinë e produkteve;
Siguron zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP;
Trajnon, zhvillon dhe vlerëson performancën e stafit të kuzhinës;
Bashkëpunon me menaxhmentin për organizimin e eventeve dhe iniciativave të reja gastronomike;
Monitoron performancën e kuzhinës dhe propozon përmirësime operative dhe financiare.
Kualifikimet
Minimumi 5 vite eksperiencë profesionale në kuzhinë;
Të paktën 2 vite eksperiencë në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef;
Preferohet eksperiencë në restorante fine dining;
Njohuri të avancuara të teknikave kulinare, zhvillimit të menuve dhe prezantimit të pjatave;
Eksperiencë në menaxhimin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit;
Aftësi të forta drejtuese, organizative dhe në menaxhimin e ekipit;
Njohuri të standardeve HACCP dhe sigurisë ushqimore;
Aftësi për të punuar nën presion dhe për të menaxhuar disa prioritete njëkohësisht;
Aftësi shumë të mira komunikimi dhe bashkëpunimi;
Njohuri të gjuhës angleze.
Paga:
E negociueshme, në varësi të eksperiencës dhe profilit të kandidatit.
[email protected]
069 409 3986
